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　　做法 ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段 

。锅烧热，倒入2
勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段 翻炒  1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水  半掩
住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候

加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。