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　　做法：春笋切成片后加 少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、 春笋
、牛
肉 片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清水半掩 
住  春笋
，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。