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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春 笋、牛肉片、葱段 翻炒 1分钟左右。
再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转 中火 。煮到水快熬干的时候加入盐，
翻炒

 均匀稍收汁时 盖上锅盖 焖。