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　　做法：春笋切 成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切
片， 
葱切成段。锅烧 热，倒入2 勺油， 放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅
盖大火煮开后转中火。煮

到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。