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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
 2勺油，放
入生姜、春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加入
生抽  、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入少  量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到 水快熬干的时候加入盐，翻炒均 匀稍 收汁时盖上锅盖焖。