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　　做法：春 笋切成片后加少许盐  捞出后用清水浸泡， 生姜切片，葱切
成段。锅烧热，倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右 。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀  ，加入少 量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。