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　　做
法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 一小块姜， 热锅，用姜块在锅上擦一 
遍，放两勺油，待 油六成热 下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里 的清 水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火
煮沸，转中小 火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。