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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，  放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少 量清
水半掩住春 笋 ，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水
快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
 汁时盖上锅
盖焖。