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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净 淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软
，拍裂一小块姜， 热锅，用姜块在
锅上擦一遍
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎 至微黄。煮 沸瓦煲里的清水， 放入煎煮好的鲫鱼和其他材料 ，武
火
煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调
味即可品尝。