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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。锅烧热
，倒入 2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀
稍收 汁时 盖上锅盖焖。