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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞 
出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。 锅烧热，倒入2 勺油，放入  生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1
 分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少
量清水半掩住春笋 ，盖上锅盖  大火煮开后转  中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均  匀稍收汁时盖上锅盖焖。