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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。
再加入生抽、 老抽、蚝油翻 炒均 匀，
加入少量清水半掩住
春
笋，盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀  
稍收汁时盖上锅盖焖。