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　　做法 ：春笋 切成片后加少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒入
2勺油，放 入 生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分  钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半掩住春笋，盖
 上锅盖大火煮开后转中火 
。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收  汁时盖上锅 盖焖。