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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜 、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、 
老抽、蚝油翻炒均匀，加 入少 量清水  半掩 住春
笋， 
盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。