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　　做法
：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡 ，生姜切片，葱 切成

段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、

春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开 后转中火 。煮到水快熬干的
时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。