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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱 切成
 段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋

、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、 老抽、 蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上
锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干 的时候加入 盐，翻
炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。