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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切
成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春 笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生 抽、老抽、蚝油翻炒均
匀， 加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐， 翻 炒均匀稍
收汁时 盖上锅盖焖。