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　　做法 ：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山
和薏米。用清  水
把陈皮泡软，拍裂一小块姜，
 热锅，用姜块在  锅上擦一遍，放两 勺油，
待油 六成 热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲
一个半
小时，下盐调味即可品尝。