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　　 做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切片，葱
切成段。锅 烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮 到水 快熬干的时候加入 盐，翻
炒均 匀稍收汁时 
盖上锅盖焖。