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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入 生

姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟 左右。再加入生抽 、 
老
抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖 上锅盖大火煮开

后转中火。煮到水快熬干
的时候加入盐， 翻炒  均匀 
稍 收汁时盖上 锅盖焖。