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　　做法：春 笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡
，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入 生姜、春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生
抽
、老抽、蚝油翻炒均匀
，  加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后 
转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收
汁时盖上锅盖焖。