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　　做
法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入 生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋， 盖上锅盖 大火煮 开后 转中火
。 煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均
匀稍收汁 时盖上锅盖  焖。