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　　做法
：春笋 切成片后加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、 牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。