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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后
用 清水浸泡， 生姜切
片，葱切成段。锅
烧
热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
 、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻炒均 匀

稍收汁时盖上锅盖焖。