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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片 、 葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
 老抽、蚝油翻炒
均匀，加入  少量 清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮 开后转中火。煮到水快

熬 干 
的时候加入盐 
，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。