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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水 浸 泡，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油， 放入生姜、春笋 、牛 肉片、 葱段 翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖 焖。