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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞
出后用清水浸泡，生姜 切片，
葱切成段。锅烧热，倒入 2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉
片、葱段翻炒1分钟左
右。再加入生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀 ，加入 少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮

开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。