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　　做
 法：春笋切成片后加少许盐捞  出后用 清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧

热
，倒入 2勺油，放 入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒  均匀，加入少
量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。