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　　 做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春  笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右。
 再 加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋

，盖上锅盖大火 
煮开后转中 火。

煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。