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　　做法：洗净宰好  鲫鱼，洗净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热 
锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺 油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武 火煮沸，转中小火煲一个半
小时，下盐调 味即可  品尝。