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　　做法：洗净 
宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用  清水把陈皮泡软，拍裂一小 块姜，热锅，用姜块在锅上 擦一遍，放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水，放入煎

 煮好的鲫鱼和 其他材料，武
火

煮沸，转中小火

煲一个半小时，

下盐调味即可品尝。