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　　做法：洗净宰
好  鲫鱼，洗净淮山和薏米。
用清 水把陈皮泡软，拍 裂一小块姜，热锅，
用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待 
油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好 
的 
鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火 煲一个半小时，下盐 调味即可品尝。