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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切片，葱切成段。锅烧 热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛
肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽 、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，
翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。