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　　做法：春笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸泡，生姜

切片， 
葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻 炒1分钟左右 。再加入生抽、老抽、蚝油
 翻 炒均 匀，加入
少 量清水 半掩住春 笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮
 到水快熬干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖焖。