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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞 出后用清
水浸泡
，
生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、 牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均匀，
加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻炒
均匀稍收汁时  盖上锅盖焖。