苍井空一级 片|少 
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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段 。 锅烧热，倒入2 勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油 翻炒均 匀， 加入少量清水半掩住春笋 ， 盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水快熬干的  时候加 入盐，翻炒均匀稍 收汁时 盖上锅盖焖。