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　　做法：春笋  切成片后加少许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切

片，葱切成段。
 锅烧热，倒入2 勺油，放入生 姜、春 笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬干的时候加
入盐，翻炒均匀稍收汁时
盖上锅盖焖。