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　　 做法：春笋切成片后加 少许
盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧
热，倒
入2勺油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候 加入盐， 翻炒均匀 稍收汁 时盖上锅盖焖。