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　　做法 
：春笋切成片后加少许盐捞出 后用清水浸泡，
 生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻
炒1分钟 左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火
煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。