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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清
水浸泡，生 姜切片，葱切成段。 锅烧热 ，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上
锅盖 焖。