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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清 水把陈皮泡软，拍裂一小 
块姜，热锅，用 姜块
在锅上擦
 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水， 放 入煎煮好的鲫鱼 
和其他材料，武火煮沸，转中
小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。