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　　做法：春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生
姜切 片，葱切 成段。锅烧热， 倒入2勺油， 放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再 加入 生抽、老抽、蚝
油翻
炒 均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大
火煮开后转中火。 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。