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　　做法：春笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，
倒入2勺油 ，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再


加入生抽、老抽、
蚝油翻 炒均匀，加入少量
 清 水半掩住春笋，盖上锅盖大 火煮开后转中 火。煮到 水快熬干的时候加入
盐，翻炒均匀稍收
汁时盖上锅盖焖。