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　　做法：春笋切成片后加少
许盐捞出后 用清水浸泡，生姜切片，葱 切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生 姜、春笋、牛肉 片、葱段 翻炒1分钟左 右。

再加入生抽、

老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。