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做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至

微黄。煮
沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的
鲫鱼
和其
他材料，武火煮沸，转 中小
火煲
一个半 小时，  下盐调味即可品尝。