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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧 
热
 ，
倒入2勺油，放入生姜、春笋  、牛肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 
大火 煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍
收汁时盖上

锅盖焖。