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　　做 
 法：春笋切成片后加少
 许盐捞出后用清水浸泡，生姜切
片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱 段翻炒1分钟 左右。再加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住
春笋，盖上 锅盖大火 
煮开后转中 火。煮到水快熬干
的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅 盖焖。