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张了

　　做法：春笋切成片后加 少许盐捞出 后用清水浸泡， 生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火 煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收

汁时盖上锅盖焖。