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　　做
法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮 泡 软 ， 拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦一遍，放
两勺油，待油六成 热下鱼，煎至微 黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸，转中小火煲 一 个半小时，下盐调味即可  品尝。