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　　做法： 春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水 浸

泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热，倒入2勺油
，放入生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝
油翻炒均匀，加入少量清
水半掩住
春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀
 稍收汁时盖上锅盖焖。